Diseño e implementación de las buenas prácticas de manufactura y los prerrequisitos del sistema de calidad HACCP en la empresa Andinalak alimentos y bebidas en la ciudad de Bucaramanga
Material type:
Mixed materialsLanguage: Spanish Series: Ingenieria de AlimentosPublisher: Bucaramanga Universitaria De Santander, UDES 2003Description: 90 p. + CdOther classification: T 12.03 Dissertation note: Facultad Ingenierías - Ingeniería de Alimentos
Ingeniero de Alimentos. Universitaria de Santander Udes 2003 Summary: ANDINALAK Alimentos y Bebidas, fue fundada en mil novecientos noventa y ocho (1998), en la ciudad de Bucaramanga, por tres socios, que tuvieron como objetivo social la elaboración y comercialización de tratamiento de agua envasada. Años más tarde siguen con nuevas líneas de productos como es el caso de refrescos y vikingos. Dos años màs tarde se inicia la elaboración de productos lácteos y sus derivados, como son el yogurt, queso, mantequilla, arequipe; lo más reciente es el procesamiento de gelatina, lechera, avena.
ANDINALAK tiene como reto competir a nivel local y nacional con producción de excelente calidad y atención al cliente. Por esta razón es que es importante las Practicas Higiénicas durante la fabricación, procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización.
Este manual describe las condiciones de higiene actuales en la fabricación de los productos elaborados por Andinalak Alimentos y Bebidas; siendo la primera edición y tiene un tiempo de vigencia de 2 años, en los cuales se realizarán los cambios correspondientes según lo planteado por el comité de calidad.
| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Trabajos de Grado
|
Biblioteca Central UDES- Bucaramanga | Colección de Monografías y Trabajos de Grado | T 12.03 B651d (Browse shelf) | 1 | Ej. 1 | Not for loan | 009589 |
Facultad Ingenierías - Ingeniería de Alimentos
Ingeniero de Alimentos. Universitaria de Santander Udes 2003
ANDINALAK Alimentos y Bebidas, fue fundada en mil novecientos noventa y ocho (1998), en la ciudad de Bucaramanga, por tres socios, que tuvieron como objetivo social la elaboración y comercialización de tratamiento de agua envasada. Años más tarde siguen con nuevas líneas de productos como es el caso de refrescos y vikingos. Dos años màs tarde se inicia la elaboración de productos lácteos y sus derivados, como son el yogurt, queso, mantequilla, arequipe; lo más reciente es el procesamiento de gelatina, lechera, avena.
ANDINALAK tiene como reto competir a nivel local y nacional con producción de excelente calidad y atención al cliente. Por esta razón es que es importante las Practicas Higiénicas durante la fabricación, procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización.
Este manual describe las condiciones de higiene actuales en la fabricación de los productos elaborados por Andinalak Alimentos y Bebidas; siendo la primera edición y tiene un tiempo de vigencia de 2 años, en los cuales se realizarán los cambios correspondientes según lo planteado por el comité de calidad.
Bases 
Acceso
Portales 
Catálogo Colectivo
Repositorio 
There are no comments on this title.