Belitz, Hans-Dieter.
Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle - 3a. ed. - Zaragoza : Editorial Acribia, 2009. - xxvii, 910 p. : il. ; 27 cm.
Incluye bibliografías e índice.
9788420011622
ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS.
ANÁLISIS DE ALIMENTOS.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS.
664.07 / B254q
Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle - 3a. ed. - Zaragoza : Editorial Acribia, 2009. - xxvii, 910 p. : il. ; 27 cm.
Incluye bibliografías e índice.
9788420011622
ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS.
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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS.
664.07 / B254q
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