Sistema de Bibliotecas Universidad de Santander

Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos - 5a. ed. - Zaragoza, España : Editorial Acribia 2005 - 767 p / 26 cm gráficas, map., il.

Título original : Modern food microbiology; traduccción a cargo de Juan Antonio Ordóñez Pereda

Incluye bibliografías e índice

9788420011257


CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

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