Garzón Vergara, Diego Alejandro Dewith Andrés Miramón Barrios
Desarrollo de un estudio de métodos y tiempos en el área de empaque de la panificadora Servipan en la ciudad de Valledupar
- Valledupar Universidad de Santander 2019
- 239 p.
- Ingeniería Industrial .
Facultad de Ingeriría
El presente trabajo de grado se fundamenta en el diseño de un estudio del trabajo en el área de empaque de la panificadora Servipan S.A. en la ciudad de Valledupar para minimizar los tiempos improductivos en los cuellos de botella, utilizando las metodologías expuestas por autores como (Niebel & Freivalds, 2009), (García, 2005), (Chase & Jacobs, 2013), entre otros. Primeramente, se realiza un diagnóstico y análisis de la situación actual de la planta donde se identifican síntomas que puedan estar causando la problemática mencionada, para luego proceder a la segunda etapa del proyecto que consiste en la elaboración de un estudio de métodos y tiempos en las actividades integrantes del proceso de empaquetado con objeto de realizar un análisis sistemático de los tiempos y procedimientos que actualmente se ejecutan. Una vez se han obtenido los tiempos estándar, se procede a construir una modelo en el software de simulación FlexSim procurando la mayor fidelidad posible al área de empaque de la planta. Finalmente, la última etapa consta de un plan de mejoramiento que expone todas las propuestas de mejora identificadas en el proceso, incluyendo el perfeccionamiento de los procedimientos de trabajo producto del estudio de métodos y hallando el tiempo de ciclo resultante de las modificaciones; además, se simula en el modelo construido algunos escenarios de mejora de una parte del proceso para medir su impacto en los niveles de producción. Gracias a esto, se estimas que, de ser aplicada todas las propuestas de mejora, la empresa obtendrá un incremento aproximado del 15,4% en la productividad.