Belitz, Hans-Dieter. <br/><br/>
Química de los alimentos /  
H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle  
 - 3a. ed. 
 - Zaragoza :   Editorial Acribia,   2009. 
 - xxvii, 910 p. :   il. ;   27 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografías e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011622 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS ALIMENTOS.<br/>ANÁLISIS DE ALIMENTOS.<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / B254q