TY  - GEN
AU  - Jay, James M.
AU  - Golden, David A.; Loessner, Martin J.
TI  - Microbiología moderna de los alimentos
SN  - 9788420011257
U1  - 616.01 
PY  - 2005///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
KW  - DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
N1  - Título original : Modern food microbiology; traduccción a cargo de Juan Antonio Ordóñez Pereda; Incluye bibliografías e índice
ER  -