Jay, James M.
Microbiología moderna de los alimentos
- 5a. ed.
- Zaragoza, España : Editorial Acribia 2005
- 767 p / 26 cm gráficas, map., il.
Título original : Modern food microbiology; traduccción a cargo de Juan Antonio Ordóñez Pereda
Incluye bibliografías e índice
9788420011257
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
616.01 / J19m