Pasantía: Documentación de los procesos productivos, para la elaboracion de un manual de procesos, con base a la norma ISO 9001:2015, para la empresa avícola Mascriollo SAS en la ciudad de Cúcuta.
Material type:
Computer fileLanguage: SPA Series: Ingenieria IndustrialPublisher: Cùcuta Universidad de Santander,UDES 2018Description: 112 pOther classification: T 15.18 Dissertation note: Programa de Ingeniería Industrial – Facultad de Ingenierías – Ingeniero Industrial – Universidad de Santander UDES – Campus Cúcuta – 2018. Summary: El presente proyecto tiene como objetivo realizar la documentación en los procesos productivos, con base en la norma ISO 9001:2015, mediante el uso de teorías de la ingeniería de calidad, ingeniería de métodos, estudios del trabajo, herramientas para el registro de análisis, investigación de operaciones. Las herramientas utilizadas para la descripción del proyecto fueron las listas de chequeo para la obtención de información sobre las 6 áreas de calidad de la empresa (mano de obra, materia prima, maquinaria, métodos, medio ambiente y medidas), diagrama de Pareto donde se realiza un análisis de la información obtenida anteriormente, mapa de procesos en el cual se identifican todos los procesos que conforman la empresa ( directivos, operativos y de soporte), diagrama de flujo para documentar el proceso de beneficio de aves y manual de procedimientos donde se describen con detalle los lineamientos necesarios para garantizar la calidad del proceso de producción.
A partir de los resultados se concluyó lo siguiente: (1) En las 6 áreas de calidad analizadas se encontró que la mano de obra presenta muchas más falencias que las otras 5 áreas, lo cual repercute negativamente en estas. (2) El mapa de procesos desarrollado deja planteada la estructura a tener en cuenta para la profundización en la norma NTC ISO 9001:2015, del mismo modo, los parámetros establecidos y que fueron proporcionados por la organización. (3) La documentación del manual de procedimientos operativos en la producción generado es una herramienta aceptada y aprobada por la gerencia general, puede mejorarse y ser adaptado a cambios de ser necesario.
| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Trabajos de Grado
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Biblioteca UDES- Cucuta
Sistema de Bibliotecas Udes - Campus Cúcuta
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Colección de Monografías y Trabajos de Grado | T 15.18 / G171d (Browse shelf) | Vol.1 | Ej: 1 | Not for loan | C18313 |
Programa de Ingeniería Industrial – Facultad de Ingenierías – Ingeniero Industrial – Universidad de Santander UDES – Campus Cúcuta – 2018.
El presente proyecto tiene como objetivo realizar la documentación en los procesos productivos, con base en la norma ISO 9001:2015, mediante el uso de teorías de la ingeniería de calidad, ingeniería de métodos, estudios del trabajo, herramientas para el registro de análisis, investigación de operaciones. Las herramientas utilizadas para la descripción del proyecto fueron las listas de chequeo para la obtención de información sobre las 6 áreas de calidad de la empresa (mano de obra, materia prima, maquinaria, métodos, medio ambiente y medidas), diagrama de Pareto donde se realiza un análisis de la información obtenida anteriormente, mapa de procesos en el cual se identifican todos los procesos que conforman la empresa ( directivos, operativos y de soporte), diagrama de flujo para documentar el proceso de beneficio de aves y manual de procedimientos donde se describen con detalle los lineamientos necesarios para garantizar la calidad del proceso de producción.
A partir de los resultados se concluyó lo siguiente: (1) En las 6 áreas de calidad analizadas se encontró que la mano de obra presenta muchas más falencias que las otras 5 áreas, lo cual repercute negativamente en estas. (2) El mapa de procesos desarrollado deja planteada la estructura a tener en cuenta para la profundización en la norma NTC ISO 9001:2015, del mismo modo, los parámetros establecidos y que fueron proporcionados por la organización. (3) La documentación del manual de procedimientos operativos en la producción generado es una herramienta aceptada y aprobada por la gerencia general, puede mejorarse y ser adaptado a cambios de ser necesario.
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