Quaglia, Giovanni <br/><br/>
Ciencia y tecnología de la panificación 

 - Zaragoza :   Acribia ;  2003 
 - 485 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0718-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PAN --PRODUCCIÓN<br/>INDUSTRIA DEL PAN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752  / Q813c