Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud /
Miguel Ángel Hernández Urzúa.
- México D.F : Editorial Médica Panamericana, 2016.
- 218 páginas : ilustraciones ; 27 cm.
Glosario : p. 201-205. Incluye índice.
9786079356842
Microbiología de alimentos. Contaminación de alimentos. Conservación de alimentos. ALIMENTOS--MICROBIOLOGÍA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS--ANÁLISIS